豚肉にもやし丸ごと１袋を使ってシャキシャキ感、
春雨のツルンとした食感の組み合わせで
美味しすぎるチャプチェ風１品に仕上げましょう
【材料】
２人分よりちと多め（材料をキリ良くするため）
緑豆春雨 60ｇ
豚コマ等 150ｇ
（酒・しょうゆともに小１で味付けておく）
もやし 200ｇ（１袋）
ニンジン 1/3本位
ピーマン １個
☆オイスターソース 大2
☆しょうゆ・みりん・酒 大1
☆さとう 小1
☆ 水 大2（30cc）
☆にんにく（すりおろし）1/2片分
★ごま油 （仕上げ用）
★ごま お好みで
※豚肉は豚の角煮、干し椎茸とタケノコも加えました。
【作り方】
1.豚肉 味付けしておく。ピーマン・ニンジンは細切り
2.春雨をとかす…って何？ 熱湯につける
↑緑豆が煮ても丈夫。今回２袋利用。
3.豚肉を炒め、野菜類も順次いためる。
↑角煮が余っていたのでこれを使った。ちゃんと焼き目をつけてあげると香ばしそう。
4.☆を合わせておき、加えて汁けがなくなるまで炒める。
↑後半蒸らした。もやしのシャキシャキが残るように注意。
（と言いながら、私は行き過ぎましたが）
5.ごま油で風味付けをし、好みで煎りゴマもかける。
チャプチェ風なので春雨が入っているけど
なくても美味しい。
他にニラや玉ねぎ、キノコ類等もいれてみてもよい。
あとがき
もやしは変に余らすより、一袋使い切りたい派。
小家族なのでよく半分残すけど、炒め物はわりと１袋使うので使い切りがスッキリ。
春雨が大好きなのだけど、これもまたたっぷり食べられて嬉しい一品。
今の時期、ニンジン・ピーマンは庭の畑から。
筍は５月食べきれず冷凍したもの、干しシイタケも自家製常備。
目下、キュウリが消費できず、冷凍計画を立てたので次回につなげます。
#豚肉 #もやし #春雨 #チャプチェ
