始めて生栗を食べる方のための注意点といちばん簡単な調理方法をお伝えします。
栗の下準備
販売されているものは、目視で虫食いの栗はよけてあります。
が、誤って入っていたり、外見ではわからないことがあります。
気になる方は、一晩水につけておいてください。
虫が入っているものは浮いてきます。それを除去すれば、大丈夫です。
（うちでは多少の虫食いとわかっていても、あえて使うことが多いです。半分は食べられたりとかするので）
甘みを増すためには
冷凍したり、パーシャル保存したりすると甘みが増すようです。
ガッテンや朝イチで特集をやっていました。
こちらの↓記事に、なぜ冷凍すると甘くなるかややり方について記載しております。
（うちは生がたくさんで、拾ったものから茹でたりするので、いかに美味しくなるかがまだ掴めておりません）
ゆで栗・蒸し栗
自分で書こうと思いましたが、やっぱりこの方の丁寧さにはかなわないと思い、このブログを紹介します。
https://www.sirogohan.com/recipe/kuriyuderu/
渋皮煮
甘さをおさえた栗の渋皮煮by Rinco*
材料（◇人分）
栗（正味） / 1ｋｇ
砂糖 / 500ｇ
重曹 / 大さじ3
ブランデー（ラム酒） / 大さじ2
レシピを考えた人のコメント
甘さをおさえた渋皮煮がおすすめ。
緑茶と一緒にいくつでもいただけます。
モンブランやパウンドケーキ、パンにも入れています。
詳細を楽天レシピで見る→
私はこちら↓を見て作りました。
https://www.kurashiru.com/recipes/e8589032-08b6-40e0-9647-98af09a550b7
【注意点】
アルミニウムのお鍋を絶対に使わないでください！
重曹と反応して黒くなります。
つい忘れて何度かやらかしました。
栗の甘露煮
①鬼皮・渋皮までむく
②むいた栗の重さを量る
③栗にひたひたよりちょっとだけ多めに水を入れる
④栗の重さの半量のお砂糖系（個人的は三温糖やザラメとか）を入れる
⑤20分前後煮てみて、竹串が通れば、塩をパッとふる
⑥（お正月用に）煮沸した瓶ピッチリ入れて、冷めたら冷凍庫へ
⑦あとは、デザートやもろもろお好きな食べ方で
思っている以上に簡単！栗の甘露煮
クックパッドNo.1レシピでした。
https://cookpad.com/recipe/281348
ちょっとブランデーを入れたい方
びっくりする程簡単っ(*゜ロ゜)ノミ☆栗の甘露煮♪by マイティー☆DX
材料（２～５人分）
剥いた栗 / 500ｇ
水 / 適量
砂糖 / 200ｇ
ラム酒ｏｒブランデー / 小匙２
レシピを考えた人のコメント
ラム酒の香りがとってもいいんです！！
下茹でとかめんどくさい事はやめたんですが、十分美味しく出来ましたー(/・ω・)/☆
詳細を楽天レシピで見る→
生栗の美味しい食べ方と調理方法まとめ
1記事で全部書こうとすることに無理があり、かえってわからなくなってしまったかも。
生栗で新鮮なものはツヤツヤしてます。
けど、道の駅、朝イチ等でないとなかなか手に入りにくいかも知れませんね。
私は、鮮度はキュウリと同じ位大事に考えてます。
まず、早く届けて、それから冷凍保存していただくなり何なりはご自由です。
できるだけ、取り立て（拾いたて）を、その日に送れるようにはしますが、収穫量も様々でなかなか思うようにもいかないものです。
時期になりましたら、メルカリ出品もしますので、takky315☆gmail.com（☆を＠に）までお声がけくださいね。
さて、今回ブログ記事を書く動機となったのが、Facebook等で、どうやって作るの、食べるのと言うお声をいただきました。
また、友達に送ったところ、焼き栗、揚げ栗等を教えてももらいました。
今までやったことのない食べ方を知り、これは是非記事にしたいと思った次第です。
栗とカボチャのクリームシチューも美味です。（友達リクエスト）
（シチュー用ではなく「北海道クラムチャウダー」を利用）
是非、下記記事もあわせてお読みいただけると幸いです。
揚げ栗レシピ超簡単！ホクホク素朴な味覚を渋皮パリッパリで楽しむ♪
[…] 例外として、その薄皮まで食べられる渋皮煮を作ってみるとか、激ウマ揚げ栗にすると、薄皮（渋皮）まで食べられます。 […]