梅干しの他に梅を有効活用するには
梅シロップがおススメです。
なぜなら、
これからの熱い季節に冷水や炭酸水で割ったり、
洋酒・焼酎に加えてカクテルにしたり、
梅ゼリーなんかもいいですもんね(^^
梅シロップの簡単作り方
(材料)
- 梅 1ｋｇ
- 氷砂糖 1～1.5ｋｇ
- ホワイトリカー（または食用酢）100～200㏄
（作り方）
- 梅を洗って水けをふき取る
- 梅と氷砂糖を３回に分けて交互に入れる
- 最後にホワイトリカーを加える
- 約2～３週間で出来上がり
- ビンに移し替え、冷暗所（又は冷蔵庫）に入れて保存する
冷水や炭酸水で割る場合は、お好みですが約３．４倍位かなぁ～。
ちなみに作り方は同じなので梅酒の作り方も書いておきますね。
梅酒の作り方
(材料)
梅 1ｋｇ
氷砂糖 1ｋｇ
ホワイトリカー 1.8L
割とキリよい単位ですね。
こちらは、梅シロップと同じ作り方で
3～4か月おきます。
1～２年おくとさらに熟して美味だそうな。
あとがき
実家の梅が多すぎて、梅干しの他に簡単に作れるものを選んでみました。
梅ジュースは、ホントは赤しその方が色もきれいだし、
大好き。
今回は、ほぼ透明色になる梅炭酸ジュースを試してみようっと。
